26/09/2022

Đời Sống TP

Thông Tin Tổng Hợp

Tìm hiểu về salad – Món ăn đỡn giản dễ làm

10 phút đọc
salad ngon
7 phút, 9 giây để đọc.

Salad là một hỗn hợp của rau củ và nước sốt. Ăn trực tiếp hoặc ướp lạnh như một món chính hoặc ăn kèm với các món ăn khác. Salad xuất hiện đầu tiên trong thực đơn của các món Âu. Dần dần món salad ngày càng trở nên phổ biến như một món ăn nhẹ, thanh đạm. Ở Việt Nam, món salad cũng bắt đầu xuất hiện nhiều trong các quán ăn, và trong các bữa cơm gia đình. Chúng ta thường biết đến món salad này khá tương tự như món gỏi rau trộn ở Việt Nam. Hãy cùng chúng tôi tìm hiểu về món ngon đơn giản này trong bài viết sau nhé

Tìm hiểu về món salad

Nguồn gốc

Salad là tên gọi tiếng Anh và được xuất hiện lần đầu vào thế kỷ 14 với cách viết là salad hoặc sallet. Ngoài ra, nguồn gốc của tên gọi salad có thể được biến tấu từ cách viết của tiếng Pháp như salade, tiếng Latinh cổ đại là herba Salata và tiếng Latin là salata.

Món salad được xuất hiện từ lâu, dưới nhiều hình thức chế biến khác nhau. Chẳng hạn, người La Mã, người Hy Lạp cổ đại và người Ba Tư đã trộn hỗn hợp rau củ với một loại nước sốt để ăn. Những món ăn rau trộn như vậy đã trở nên phổ biến ở châu Âu sau cuộc xâm lấn của đế chế La Mã và Hy Lạp.

Trong cuốn sách tựa Acetaria: A Discourse on Sallets (tạm dịch là) của nhà văn John Evelyn (đồng thời là chuyên gia nông nghiệp) đã đề cập đến vấn đề người Anh cần phải có thời gian để dùng quen món rau trộn. Lúc bấy giờ, nữ hoàng Scotland là Mary đã dùng món rau trộn gồm có quả anh đào, nấm, củ cần tây và trứng luộc được rưới với mùi tạt kem.

Bên cạnh đó, một loại dầu ăn được sử dụng cho món salad cũng xuất hiện vào thế kỷ 17 tại Cộng hòa Hà Lan mới (nay là thành phố New York, Mỹ). Bằng chứng là trong bức thư tín vào năm 1665 được tìm thấy, có đề cập đến danh sách các mặt hàng thông dụng trên tàu như 1 lon dầu xà lách 1,10 florin, 1 chai giấm rượu 16 florin,….

salad

Nguyên liệu chính tạo nên món salad

Hầu như nguyên liệu làm nên món salad chủ yếu là các loại rau củ với nước sốt, và tùy theo mục đích sử dụng mới dùng thêm thực phẩm chứa hàm lượng chất đạm như thịt, trứng,… hoặc dùng nước sốt ngọt như kem để thay cho nước sốt giấm quen thuộc.

Nguyên liệu chính của món salad, gồm có:

  • Rau củ: Các loại rau xanh (cải xoăn, rau bina, rau xà lách,…), củ quả (như dưa leo, cà chua, ớt chuông,…).
  • Trái cây: kiwi, táo, bơ,….
  • Thịt cá
  • Trứng
  • Ngũ cốc

Lợi ích của Salad

Cải thiện hệ tiêu hóa

Có hai loại chất xơ bao gồm chất xơ hòa tan và chất xơ không hòa tan. Chất xơ hòa tan được tiêu hóa một phần và tạo ra chất giúp đẩy thức ăn qua đường tiêu hóa và mang lại cảm giác no lâu. Mặt khác, chất xơ không hòa tan có thể được tiêu hóa hoàn toàn và nó thực sự rất hữu ích cho các lợi khuẩn trong đường ruột.

Giảm nguy cơ mắc bệnh

Chưa cần nói thêm gì nhiều, chỉ mỗi xà lách cũng đã đủ để hình dung ra lợi ích của salad như thế nào ngay rồi. Xà lách có chứa hàm lượng cao axit folic và chất xơ giúp bảo vệ hệ tim mạch hiệu quả. Đồng thời, axit folic làm tăng lượng hồng cầu nên cải thiện được tình trạng thiếu máu trong cơ thể và giúp ngăn ngừa các bệnh về tim mạch, đột quỵ. Mặt khác, bảo vệ đôi mắt cũng là một trong những vai trò mà Salad làm rất tốt. Không những vậy, trong Salad còn cung cấp một lượng vitamin K rất tốt giúp củng cố xương chắc khỏe, dẻo dai hơn ngay từ khi bạn còn trẻ.

Cung cấp chất béo tốt

salad ngon tuyệt

Chúng ta nên hạn chế ăn các thực phẩm chứa chất béo bão hòa; bởi chúng gây ra tắc động mạch. Đồng thời tăng cường các chất béo không bão hòa lành mạnh giúp cải thiện số lượng cholesterol. Loại chất béo này còn giúp tiêu hóa và hấp thụ một số chất phytochemical có giá trị dinh dưỡng cao như như lycopene (trong cà chua) và lutein (tìm thấy trong rau xanh đậm).

Giảm cân, đẹp dáng

Đây là lợi ích của salad mà bất kì chị em phụ nữ nào cũng không nên bỏ qua. Khá nhiều cô gái lựa chọn ăn salad để thay cho bữa trưa trong ngày bởi công dụng tuyệt vời này. Việc ăn salad mỗi ngày sẽ hỗ trợ bạn giảm cân một cách hiệu quả nhờ rau xanh chứa nhiều chất xơ có trong salad giúp bạn cảm thấy no nhanh và không có cảm giác đói. Kèm với đó là giữ gìn một làn da, nhan sắc trẻ trung tuyệt vời.

Phân loại salad

Việc phân loại salad cũng khá đơn giản, bạn có thể phân loại món salad theo:

Mục đích sử dụng (4 loại)

  • Món khai vị: là món ăn đầu tiên trong bữa ăn, để kích thích vị giác ngon miệng khi dùng các món ăn sau.
  • Món ăn kèm: Là món được dùng kèm với món chính trong bữa ăn, như món chiên và nướng.
  • Món ăn chính: thay vì là món ăn khai vị hay món ăn kèm, thì có thể được chế biến để trở thành món ăn chính trong bữa ăn bằng cách chứa thêm một số thực phẩm giàu protein (như thịt, trứng, cá, các loại đậu,…).
  • Món tráng miệng: thường chứa các loại trái cây thay vì rau củ và bổ sung thêm một số thành phần ngọt béo như kem.

Hình thức trình bày (2 loại)

  • Theo đĩa ăn cá nhân: Cách ăn này phổ biến ở châu Âu và nhất là trong giới quý tộc. Họ sẽ lấy mỗi loại rau củ đã được sơ chế ở trên bàn. Sau đó cho vào đĩa cá nhân của mình theo thứ tự và rưới loại nước sốt yêu thích trước khi ăn.
  • Theo bát (thố) trộn đều: Thay vì tự trộn riêng trong đĩa cá nhân, thì cách làm này sẽ giúp rau củ đậm vị hơn, do được trộn đều và có thời gian ngấm gia vị trước khi múc ra thưởng thức.

Một số loại salad phổ biến

Bạn có thể bắt gặp một số loại phổ biến như:

Salad rau xanh

Là món salad sử dụng các loại rau có lá màu xanh như rau bina. Nếu không sử dụng rau có lá màu xanh, thì chỉ gọi là salad rau mà thôi.

Salad trái cây

Là món salad chỉ sử dụng các loại trái cây như dâu tây, dưa hấu, kiwi, nho,…. Trái cây có thể là trái cây tươi, đóng hộp hoặc dạng khô, sấy.

Salad cơm và mì

Salad thơm ngon

Là món salad có thành phần chủ yếu là cơm; và mì ống (đã được luộc). Ngoài ra, có thể thêm một số loại thảo mộc, rau và gia vị. Ví dụ món Nasi Ulam là món ăn quen thuộc của người Indonesia, Malaysia, Singapore và miền nam Thái Lan.

Salad với sốt đặc

Nguyên liệu chính làm món salad này có thể có rau xanh, trái cây, thực phẩm giàu chất đạm. Đặc biệt, không thể thiếu nước sốt đặc như sốt mayonnaise. Phần nước sốt đặc sẽ giúp cho các nguyên liệu; dường như được kết nối với nhau. Thậm chí món này có thể được sử dụng làm nhân cho một số bánh sandwich.

Lời kết

Nổi tiếng là món ăn thanh đạm nhưng chứa nhiều chất xơ, tốt cho sức khỏe. Với hương vị ngon, thanh mát, hấp dẫn, salad có thể chiều lòng bất kì khẩu vị khó tính nào. Không những thế, nó còn có thể kết hợp với nhiều món ăn. Giúp làm tăng sự thú vị cho bữa ăn hàng ngày. Mong rằng bài viết trên đây đã cho các bạn cái nhìn cụ thể và bao quát nhất về món salad, hãy cùng khám phá thêm nhiều món ăn hơn tại trang web của chúng tôi nhé!

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.